Draußen wird es nun wieder kühler, die Morgen erwachen später und manchmal ist es sogar noch dunkel, wenn der Wecker klingelt und langsam verändert sich auch das Bedürfnis unseres Körpers: Jetzt darf es morgens wieder wärmer, weicher und nährender sein.
Dieser Hirse-Porridge schenkt Dir genau das. Die Hirse bringt Leichtigkeit mit, während Ghee, warme Gewürze, Nüsse und sanft gegartes Herbstobst die Mahlzeit in eine wärmende und nährende verwandeln.
Durch das sanfte Garen entsteht ein Frühstück, das Dich angenehm sättigt und Dir eine gute Grundlage für den Tag gibt, ohne dich schwer und müde zu machen.
Gerade im Herbst ist ein warmes Frühstück eine einfache Möglichkeit, Deinem Körper bewusst Wärme und Ruhe zu schenken und gut genährt in den Tag zu starten. Da der Herbst eine Jahreszeit des Wandels ist, sind besonders sensible Menschen mit einem hohen Vata-Anteil davon betroffen und profitieren besonders von diesem Rezept.
Schenke dir dieses kleines Morgenritual, das Dich erdet und bei Dir ankommen lässt. Und lass mich gern wissen, wie es damit geht.
Zutaten für 1–2 Portionen
Porridge
- 2 TL Ghee
- 1 Handvoll Mandeln oder andere Nüsse
- 2–3 getrocknete Aprikosen, klein geschnitten
- 1 EL Kokosraspel
- 1 gehäufter TL Chai-Masala
- 1 Medjool-Dattel, klein geschnitten
- 2–3 gehäufte EL Hirseflocken
- ca. 150 ml Kokosmilch
- ca. 150 ml Wasser (evt. mehr nach Bedarf)
- 1 Prise Salz
Gedünstete Feigen
- 2 reife Feigen oder anderes reifes Obst der Saison (z.B. Pflaumen, Birnen, Quitten etc.)
- 1 TL Ghee
Für das Topping
- eine kleine Handvoll Samen nach Wahl, z. B. Hanfsamen
- einige Granatapfelkerne
Zubereitung
- Porridge vorbereiten: Ghee in einem Topf sanft erhitzen. Mandeln oder Nüsse, Aprikosen, Kokosraspel, Chai-Masala und Dattel dazugeben und 1–2 Minuten vorsichtig anrösten.
- Hirse dazugeben: Hirseflocken einrühren und kurz mitrösten.
- Aufkochen und schmoren: Kokosmilch und Wasser dazugeben, mit einer Prise Salz würzen und gut umrühren. Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten sanft schmoren lassen. Zwischendurch umrühren. Gegebenenfalls weiteres Wasser auffüllen, falls der Brei zu trocken wird.
- Obst zubereiten: Obst waschen, halbieren und gegebenenfalls entkernen. Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Obst bei mittlerer Hitze sanft anschmoren, bis es warm und leicht karamellisiert ist, aber seine Form behält.
- Samen rösten: Währenddessen die Samen in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- Anrichten: Hirse-Porridge in eine Schale geben, warme Feigen darauf verteilen und mit den gerösteten Samen und Granatapfelkernen bestreuen
