… und dazu eine wärmende Dinkel-Chai-Latte – Jummiee lecker-gemütlicher Ayurveda-Herbst ☺
Für jede Naschkatze ist eine Mahlzeit nicht vollständig, wenn das Dessert fehlt. Und da Ayurveda ebenfalls empfiehlt, in einer Mahlzeit alle 6 Geschmäcker (= Rasa) zu vereinen, damit diese dich rundum nährt, gibt es von mir dieses sehr leckere und dennoch aus sehr nahrhaften Zutaten bestehende Küchlein als Dessert. Noch ne tolle Nachricht: du darfst das Dessert bereits vor der Hauptmahlzeit naschen. Das nimmt den starken Heißhunger und sorgt dafür, dass du danach nicht mehr ist, als du verdauen kannst. Ist doch herrlich – oder?
Zutaten
1 kleine Knolle Rote Bete, ca. 80-100 g
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer fein gerieben
Zesten einer halben Bio-Zitrone
2 sehr reife Bananen
50 g Kokosöl
100 ml Kokosblüten- oder Ahornsirup
100 g gemahlene Mandeln
100 g Reismehl
2 TL Backpulver (5 g)
50 g Rohkakao
2 EL Chiasamen + 6 EL Wasser
½ TL Zimt, gemahlen
½ TL echte Vanille, gemahlen
1 Prise Salz
2 EL Kokosöl
2 EL Kokosblüten- oder Ahornsirup
1–2 EL Kakao
für die Deko: getrocknete Himbeeren oder Rosa Pfefferbeeren
Zubereitung
- Zuerst die Rote Bete in Alufolie wickeln und bei 200 Grad Ober/Unterhitze für 40-50 Minuten weich garen. Abkühlen lassen, schälen und in grobe Würfel schneiden
- Zusammen mit der Banane, dem frischen Ingwer, den Zitronenzesten sowie 50 g Kokosöl und 150 ml Kokosblüten- oder Ahornsirup pürieren. Danach alle übrigen Zutaten hinzugeben und zu einem Teig glattrührend.
- Eine Brownie- oder Auflaufform (ich hatte eine ca. 15×15 cm große Form) einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen. Das Ganze für 25 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brownies durchgebacken sind. Falls nicht, weitere 5 Minuten backen und dann zum Abkühlen aus der Form nehmen und auf ein Küchenbrett geben.
- Wenn die Brownies vollständig abgekühlt sind, in einem kleinen Topf 2 EL Kokosöl schmelzen und 2 EL Ahornsirup sowie 1-2 EL Kakaopulver dazugeben und zu einer Glasur vermischen. Die Glasur auf dem Brownie verteilen und z.B. mit getrockneten Himbeeren oder leicht gemörserten Rosa Pfefferbeeren dekorieren.
Guten Appetit!