Mangold-Süßkartoffel-Curry auf Safran-Duftreis mit Knuspertofu
Zutaten für das Mangoldcurry (2-3 Portionen): 2 EL Ghee oder Kokosöl 300 g Mangold (o.ä. Blattgemüse, wie zB Schwarzkohl o. Blattspinat) 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe o. 1 Msp. Asafoetida 2 TL Senfkörner 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL rosa Pfefferbeeren 1...
Rote-Bete-Buchweizen-Risotto mit gebackenem Ziegenkäse und Pekannüssen
Sieht das nicht herrlich aus? Solche wahnsinnig leuchtenden Farben und eine Frische, die dieses Risotto ausstrahlt, das gibt es einfach nur jetzt – zum Auftakt des Frühlings. Es ist eine phantastische Jahreszeit, alles steht in den Startlöchern, die Knospen...
Hafercookies ganz gesund – vegan, laktose-, gluten-, histamin- und zuckerfrei
Diese Hafercookies habe ich mir überlegt für eine liebe Freundin, die leider unter zahlreichen Unverträglichkeiten leidet, so dass ein spezielles Rezept her musste. Da sie aber auch meinen beiden Männern gar nicht mal so schlecht geschmeckt haben, dachte ich mir, es...
Gebackener Chicorée auf geröstetem Selleriestampf
Zutaten: 1 Sellerieknolle 1 TL Kreuzkümmel Olivenöl Stein- oder Himalayasalz Pfeffer aus der Mühle 200 ml Kokosmilch 3 Chicorée 1,5 EL Ghee eine Handvoll halbe Walnüsse Stein- oder Himalayasalz Pfeffer aus der Mühle ½ TL Sharkara Rosa Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 220...