Heimische Heilkräuter – Bärlauch (Allium ursinum)

von simdosha | 8. März 2021 | WISDOM

Und – kannst Du es auch kaum noch erwarten, bis er endlich seine zarten lindgrünen Spitzen durch die Erde treibt und uns als eine der ersten heimischen Heilpflanzen die Kräuterküche bereichert? Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind durch unseren Auenwald lief...

Rote-Bete-Quinoa mit gerösteten Hokkaido-Schiffchen an Safran-Sesam-Dip

von simdosha | 23. Okt. 2020 | REZEPTE

Hej – schon gemerkt? Der bunte Herbst ist da!!! Wir feiern ihn in seiner Farbenpracht und genießen die köstlichen Früchte des Sommers, die nun im Herbst in Hülle und Fülle und voller Nährstoffe zur Verfügung stehen. Es macht einfach nur einen Riesen-Spaß, mit...

Herbstliche Buchweizengrütze mit gebratenen Pflaumen

von simdosha | 13. Okt. 2020 | REZEPTE

Oh wie ich sie liebe diese kleinen runden und herrlich samtigen – wie mit einem Reifmantel überzogenen – blau-lila Früchtchen. Und ganz besonders lecker finde ich sie, wenn ich sie mit etwas Ghee und Gewürzen, wie beispielsweise Fenchel und Sternanis,...

Mangold-Süßkartoffel-Curry auf Safran-Duftreis mit Knuspertofu

von simdosha | 8. Sep. 2020 | REZEPTE

Zutaten für das Mangoldcurry (2-3 Portionen): 2 EL Ghee oder Kokosöl 300 g Mangold (o.ä. Blattgemüse, wie zB Schwarzkohl o. Blattspinat) 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe o. 1 Msp. Asafoetida 2 TL Senfkörner 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL rosa Pfefferbeeren 1...

Heimische Heilkräuter – Löwenzahn (Taraxacum officinale)

von simdosha | 23. Apr. 2020 | WISDOM

… auch Hundeblume, Kuhblume oder Pusteblume genannt – Löwenzahn – Taraxacum offizinale – gehört zu den Korbblütlern und blüht von März bis September. Auf der einen Seite ist der Löwenzahn vielen Gärtnern ein Dorn im Auge, weil er sich so herrlich...